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Vinaigre Balsamique de Modène. Indication Géographique
Protégée
Reale est synonyme de Balsamique aristocratique de grande tradition et de grande actualité ; un produit élégant, raffiné, la totale expression du territoire d'origine

Entreprise

Acetaia Reale représente l'excellence dans le domaine du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène.
La Maison REALE propose une gamme contemporaine et innovante de Vinaigres Balsamiques tout en maintenant bien ferme la tradition héritée depuis un siècle d'expérience et de culture locale. La production est très variée, à partir des balsamiques IGP jusqu'à 16 ans d'affinage, en passant par les deux Traditionnels DOP, jusqu'aux plus prestigieux Condiments « Grande Réserve » de 50 et 100 ans d'Age. La ligne plus moderne comprend des condiments aromatisés au miel, à la truffe, à la datte, au piment, à la cerise, les crèmes de balsamique et le Saba, un produit très doux et fruité aux usages multiples en cuisine.

Le Vinaigre Balsamique traditionnel REALE est obtenu uniquement du mout de raisins (Trebbiano et Lambrusco de Modène), cuit et affiné en futs de bois précieux dont châne-rouvre, châtaignier, frâne, murier-platane, cerisier et genévrier. Des ingrédients simples, qui sans l'expérience de l'homme ne pourraient pas donner naissance à des produits d'aussi haute qualité. L'homme est depuis toujours la clé de notre travail, un travail manuel qui commence avec la récolte des meilleurs raisins et se termine avec la mise en bouteille d'un aliment dont toutes les phases de production sont contrôlées.

Déguster un Vinaigre Balsamique de Modène REALE c'est revivre une partie de l'histoire et de la culture de Modène, un territoire à l'origine d'une spécialité unique en son genre et introuvable ailleurs.